Tarte myrtilles et citron

Pour la pâte :
- 200g de farine
- 60g de sucre de canne
- 100g de beurre froid
- 10 cl d’eau

Pour la garniture :
- 400g de myrtilles
- 1 citron
- 3 c. à soupe de sucre de canne

Dans un saladier, réunir la farine, le sucre et le beurre froid en dés, ajouter une pincée de sel et travailler la pâte afin d’obtenir une texture fine et granuleuse. Ajouter petit à petit l’eau et travailler la pâte jusqu’à pouvoir former une boule qui se tient. Aplatir la pâte grossièrement et de la laisser reposer au frigo pour minimum 1 heure.
Pendant ce temps réunir les myrtilles avec le sucre, le jus d’un demi citron et le zeste du citron.
Sur une feuille de papier cuisson, abaisser la pâte finement. Disposer les myrtilles au centre et rabattre les bords de la pâte.
Enfourner pour 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 170.