Boulettes de poisson et sauce tartare maison

Pour 6 personnes, il vous faut :

Pour les boulettes :
- 800g de poisson blanc
- 50g de chapelure (maison c’est mieux)
- 1 oeuf
- une petite botte d’aneth
- une petite botte de persil plat
- 1 citron

Pour la sauce tartare :
- 4 c. à soupe de mayonnaise (maison c’est mieux)
- 1 c. à café de câpres
- 1 c. à café de cornichons hachés
- 1 c. à café d’estragon haché
- 1 c. à café de persil plat haché
- 1 filet de vinaigre de cidre

Nettoyer le poisson, enlever la peau, les arrêtes, etc. Le découper en morceaux grossiers.
Dans un petit mixeur, type hachoir, mettre le poisson, les herbes, la chapelure, l’oeuf, le zeste du citron et le jus du citron. Mixer et ajouter un peu de chapelure si besoin.
Former 12 boulettes et les disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 15 à 20 minutes.
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients. J’ai servis ça avec une salade de fenouil cru et quelques quartiers d’orange, c’était top!