Gâteau chocolat noisettes, sans gluten

Pour un moule de 20cm :

- 170g de noisettes
- 170g de chocolat à 70%
- 170g de beurre
- 170g de sucre de canne
- 4 œufs

Dans un four préchauffé à 180 degrés, faire rôtir les noisettes une dizaine de minutes. Laisser refroidir puis, dans un essuie, les frotter entre elles pour enlever la peau.
Dans un mixeur, mixer les noisettes jusqu’à obtenir une texture de chapelure. Réserver.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Réserver.
Dans un petite casserole, faire fondre le beurre. Une fois le beurre fondu, éteindre le feu et y ajouter le chocolat pour le faire fondre doucement. Ajouter le beurre et chocolat fondu au mélange sucre et œufs. Ajouter les noisettes en poudre et un bonne pincée de sel.
Débarrasser dans un moule de 20cm et cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.