Cookies aux pépites de chocolat

Pour 15 cookies :
- 270g de sucre de canne
- 250g de beurre à température ambiante
- 1 gros œuf
- de la vanille (en poudre ou de l’extrait)
- 300g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de sel
- 150g de chocolat noir

Battre le sucre avec le beurre coupé en dés, jusqu’à obtenir une consistance sableuse. C’est important de ne pas battre le mélange trop longtemps. Ajouter la vanille et l’oeuf.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Ajouter le mélange sec au premier mélange et ajouter le chocolat.
Former 15 boules de même taille et les placer au frigo pour au moins 1 heure. Vous pouvez également les conserver au congélateur et les cuire au fur et à mesure.
Disposer les boules sur deux plaques allant au four de sorte à bien espacer les cookies. Cuire entre 16 et 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de les manger.