Boulettes façon tajine, fenouil et coriandre

Pour les boulettes :
- 500g de haché porc bœuf
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 gousse d’ail
- une petite botte de persil plat hachée finement
- 2 c. à café de sel

Pour le tajine :
- 1 gros fenouil
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 2 oignons rouges
- 500g de tomates ou 1 boîte de très bonnes tomates pelées
- 1 gousse d’ail
- le zeste d’un citron

Dans une cocotte, faire revenir les oignons rouges tranchés finement dans un fond d’huile d’olive. Trancher les fenouils en fins quartiers et les ajouter aux oignons. Faire revenir sur feu doux, couvrir si nécessaire. Lorsque les oignons et le fenouil commencent à devenir translucides et al dente, ajouter les gousses d’ail hachées ainsi que les graines de coriandre. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les tomates, saler et laisser cuire le temps de préparer les boulettes.
Dans un bol, mélanger le haché avec le reste des ingrédients et former une douzaine de boulettes. Placer les boulettes dans la sauce, couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes. Parsemer de zestes de citron et de coriandre fraiche.
J’aime servir ce plat avec du boulgour ou du riz.