Tarte tatin de chicons

Une recette découverte sur le site Recettes4saisons et que j’ai légèrement adaptée. Je la sers avec une belle salade de saison, mes pickles d’oignons rouges et de la feta ou du fromage de chèvre.

Ingrédients pour 1 tarte :
- 10 à 12 chicons
- 1 citron
- 1 c. à soupe de miel ou de sucre complet
- 1 bel noix de beurre
- 1 pâte feuilletée

Enlever le pédoncule des chicons et les couper en deux dans la longueur.
Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre et ajouter les chicons, face vers le bas. Ajouter le miel ou le sucre, le jus d’un demi citron, du sel et un petit fond d’eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Enlever le couvercle et continuer la cuisson jusqu’à ce que les chicons soient bien fondants et caramélisent légèrement.
Beurrer un moule à tarte et placer les chicons face vers le bas dans le moule. Étaler la pâte feuilletée sur le moule en soudant bien la pâte sur les bords. Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.