Gâteau au potimarron et chocolat

Ce gâteau au potimarron est une petite tuerie. Je me suis inspirée de la recette de Cannelle & Vanille et je lui ai ajouté un petit glaçage au chocolat. La courge apporte vraiment du moelleux au gâteau et l’association avec le chocolat fonctionne à merveille.

La recette pour 1 moule à cake :
- 1 petit potimarron
- 50g de miel liquide
- 150g de sucre de canne
- 3 œufs
- 110g d’huile d’olive
- 100g de poudre d’amande
- 100g de farine
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de muscade
- 2 c. à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 150g de chocolat noir
- 1 noix de beurre

Commencez par cuire le potimarron, en morceau, avec la peau. Personnellement je le cuis à la vapeur mais au four ça fonctionne très bien. Lorsqu’il est bien fondant, je prélève 220g et je le réduis en purée à l’aide d’une fourchette, toujours avec la peau. Ça ne doit pas être parfait, j’aime bien qu’il y ai encore des petits morceaux. Réservez.
Fouettez les œufs avec le sucre et le miel. Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez-les au mélange œufs et sucre et ajouter la purée de potimarron. Débarrassez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour 45 minutes à 175 degrés. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec le beurre doucement et verser sur le gâteau.
Et voilà, vous avez votre parfait gâteau d’automne.