Polpette à l'italienne

Pour 4 personnes il vous faut :

Pour les polpette : 
- 500g de haché porc veau
- 100g de chapelure (maison)
- 50g de parmesan rapé 
- 1 oeuf battu 
- Un mélange d’herbe hachées (menthe, persil plat, basilic)
- 30g de raisins secs hachés
- le zeste d’un citron
- une pincée de noix de muscade
- 2 petites c. à café de sel
- 1 petite gousse d’ail 

Pour la sauce : 
- 700g de passata
- 2 oignons rouges
- 1 gousse d’ail 
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de cannelle
- 1 petit verre de vin (blanc ou rouge)

Réunir tous les ingrédients des polpette dans un bol et mélanger le tout avec les mains. Former douze boulettes et laisser reposer au frais le temps de préparer la sauce.
Faire revenir les oignons dans un fond d’huile d’olive, dans une cocotte. Ajouter l’ail après quelques minutes, du sel, puis le verre de vin. Faire revenir le tout quelques minutes puis ajouter la passata, le laurier et la cannelle. Laisser mijoter le tout une bonne dizaine de minutes.
Ajouter les boulettes, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant un petite demi heure.
Je sers les polpette accompagnées de pâtes et de parmesan.